Les lames en acier inoxydable 3Cr13 ou 420 sont utilisées pour couper les légumes et les produits carnés.

Définition:

Voici les principales propriétés matérielles des lames utilisées pour les applications de transformation alimentaire:

1"Acier inoxydable:

• L'acier inoxydable est le matériau le plus courant pour les couteaux et les lames de transformation alimentaire.
• Il offre une excellente résistance à la corrosion, ce qui est crucial dans les environnements de transformation alimentaire souvent humides et humides.
• Les lames en acier inoxydable peuvent maintenir un bord tranchant pendant une période raisonnable et sont relativement faciles à raffermir.
• Les types d'acier inoxydable couramment utilisés sont les 304, 430 et 420.

2"Acier inoxydable à haute teneur en carbone:

• Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone ont une teneur en carbone plus élevée que l'acier inoxydable standard.
• L'augmentation de la teneur en carbone améliore la dureté et la capacité à tenir les bords.
• Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone peuvent rester plus longues, mais elles peuvent être plus sujettes à la corrosion que l'acier inoxydable à faible teneur en carbone.

3Céramique:

• Les lames en céramique, fabriquées à partir de matériaux tels que l'oxyde de zirconium, offrent une dureté et une résistance à l'usure exceptionnelles.
• Les lames en céramique peuvent maintenir un bord très tranchant pendant une longue période, ce qui les rend appropriées pour les tâches de coupe de précision.
• Cependant, les lames en céramique sont plus fragiles que l'acier et peuvent être sujettes à des éclats ou à la rupture si elles sont soumises à des chocs ou à une force excessive.

4"Matériaux composites:

• Certaines lames de transformation alimentaire sont composites, avec un noyau en acier inoxydable et un revêtement en céramique ou autre dur.
• Cette combinaison vise à fournir la résistance à la corrosion de l'acier inoxydable avec l'excellente capacité de maintien des bords de la céramique ou d'un autre matériau dur.
• Les lames composites peuvent offrir un équilibre entre durabilité, netteté et résistance à la corrosion.

Blade de transformation des alimentsLes spécifications:

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Emballage des lames de transformation alimentaire: