Émulsifiant alimentaire E471 Monoglycéride distillé insaturé à 90 %/Monostéarate de glycérol GMS

La description:

Le monostéarate de glycérol, communément appelé GMS, est une molécule organique utilisée comme émulsifiant.Le GMS est une poudre floconneuse blanche, inodore et au goût sucré qui est hygroscopique.C'est un ester de glycérol d'acide stéarique.Il se produit naturellement dans le corps en tant que sous-produit de la dégradation des graisses et se trouve également dans les aliments gras.En tant que sorte d'additif alimentaire, il est utilisé comme agent épaississant, émulsifiant, anti-agglomérant et conservateur;un agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants ;un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques ;un solidifiant et un agent de libération de contrôle dans les produits pharmaceutiques ;et un lubrifiant à base de résine.Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.

Procédé d'application:

Spécification:

Usage:

1.pour les bonbons et le chocolat, il peut empêcher le phénomène de séparation des graisses entre le caramel et le caramel, empêcher le chocolat de cristalliser et de séparer l'huile de l'eau et augmenter la sensation de finesse.Le montant de référence était de 0,2 % à 0,5 %.
2.pour la crème glacée, il peut faire en sorte que le tissu se mélange uniformément et organise une activité fine, lisse et soufflée pour améliorer la rétention de la forme.
3.pour la margarine, il peut empêcher la séparation et la stratification de l'huile et de l'eau et améliorer la qualité des produits.
4.pour les boissons, l'ajout de boissons protéinées contenant des matières grasses peut améliorer la stabilité, empêcher l'huile de flotter et la perte de protéines.Il peut également être utilisé comme stabilisant dans l'essence émulsionnée.
5.pour le pain, il peut améliorer la structure de la pâte, prévenir le vieillissement du pain, le pain, le volume et l'élasticité, et prolonger la durée de conservation.
6.pour pâtisseries, en combinaison avec d'autres émulsifiants, comme agent moussant pour pâtisseries, formant un complexe avec des protéines, résultant en un film moussant modéré qui augmente le volume du dessert.
sept.pour les biscuits, l'ajout de pâte peut faire en sorte que l'huile se disperse uniformément à l'état d'émulsion, empêcher efficacement l'huile de s'infiltrer et améliorer la fragilité des biscuits.