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Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande
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Les spécifications
Numéro de modèle :
Transglutaminase
Lieu d'origine :
Nanning, Guangxi, Chine
Quantité minimale de commande :
1 kg ou plus
Conditions de paiement :
T/T, Western Union, MoneyGram
Capacité à fournir :
3T/DAY
Délai de livraison :
5 à 15 jours
Détails de l'emballage :
Emballage extérieur: boîte en carton, tambour en carton
Définition

Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande

La transglutaminase catalyse la formation d' une liaison covalente de lysine ε - (γ - glutamyl) entre les molécules de protéines, qui est difficile à briser dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques.Il peut rendre les molécules de protéines plus étroitement liées entre elles et naturellement relier les protéines de la viande de la viande elle-mêmeAppliqué aux produits à base de viande tels que le bœuf, le porc et le poulet.


Forte adhérence: les liaisons covalentes formées entre les protéines catalysées sont difficiles à rompre dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques,Donc, en utilisant cette enzyme pour traiter les composants alimentaires a une adhérence extrêmement forteAprès avoir traité la viande hachée avec cette enzyme, elle ne se dispersera pas après congélation, tranchage et cuisson.

Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande

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Origine Nanning, Guangxi, Chine
Propriétés physiques Poudre jaune clair
Activité enzymatique 1000 U/g
odeur odeur caractéristique
Solubilité soluble dans l'eau
La finesse 40 mailles, 60 mailles, 80 mailles (peut être personnalisé sur demande)
Valeur de pH optimale 5.0 à 8.0
Température optimale 0 à 10°C
Normes d'exécution du produit Le nombre de personnes concernées par les mesures est déterminé par le règlement (CE) no 1224/2009.
Montant ajouté 1 à 1,5%
Temps d'hydrolyse enzymatique 4 à 6 heures
Certification Certificat HALAL
Certification du système de qualité ISO
Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000
Caractéristiques du produit Emballage intérieur: 1 kg par sac, 5 kg par sac, 20 kg par sac.
Emballage extérieur: carton, tambour en carton.


Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande

• les personnes âgéesCollage de viande hachée •Collage des tranches de viande
•Production de saucisses grillées et de saucisses au jambon •Liage aux protéines végétales

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Détails du produit
Numéro de modèle :
Transglutaminase
Lieu d'origine :
Nanning, Guangxi, Chine
Quantité minimale de commande :
1 kg ou plus
Conditions de paiement :
T/T, Western Union, MoneyGram
Capacité à fournir :
3T/DAY
Délai de livraison :
5 à 15 jours
Fournisseur de contact
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Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

Active Member
1 Années
guangxi, nanning
Depuis 2004
Produits principaux :
Le papain, Bromelain, Protease acide
Total annuel :
15 millon-20 millon
Nombre de salariés :
100~200
Niveau de certification :
Active Member
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