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Lactylate stéaroylique de sodium d'émulsifiant alimentaire de boulangerie dans des produits de farine, gâteaux, biscuits
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Les spécifications
Numéro de type :
SSL
Point d'origine :
La Chine
MOQ :
2MT
Conditions de paiement :
T/T.
Capacité d'approvisionnement :
100 Tonnes par mois
Délai de livraison :
7-14 jours
Détails d'emballage :
20 kilogrammes par carton
Définition

Lactylate stéaroylique de sodium très utilisé dans des produits de farine, gâteaux, biscuits

 

 

Le lactylate stéaroylique de sodium se produit comme poudre crème ou solide fragile. C'est un mélange des sels de sodium des acides lactylic stéaroyliques et des proportions mineures d'autres sels de sodium des acides relatifs, construits par la réaction de l'acide stéarique et de l'acide lactique, neutralisée avec le sel de sodium. Il est légèrement hygroscopique. Est il soluble en éthanol et en huile chaude ou gros, et est dispersible dans l'eau chaude.

 

Spécifications standard européennes :

 

 

  Article Unité Spécifications
1 Aspect -- poudre crème ou solide fragile
2 Indice d'acidité magnésium KOH/g 60-130
3 Indice d'ester magnésium KOH/g 90-190
4 Contenu de sodium % 2.5-5.0
5 Acide lactique total % 15-40
6 Arsenic mg/kg ≤ 3

 

 

Chaîne d'application Fonction Dosage suggéré
Boisson au lait modifiée par acide et boisson au lait fermentée Avec une bonne résistance acide, améliorez la stabilité de l'émulsification 0.1%-0.2%, habituellement utilisé avec DMG
Crème Améliorez la stabilité d'huile et le circuit de refroidissement, améliorent les propriétés de processus 0.2%-0.3%
Graisse Donnez plus de diffusion uniforme de graisse, accroissez un sens plus soyeux de lait, améliorez la vitesse soluble dans l'eau des perles solides 0.2%-0.3%
Crème glacée Favorisez la dispersion d'huile et l'eau, réduisent la glace crytal, fournissent un sentiment de bouche soyeux 0,2%
Confiture de fruit Améliorez la stabilité de l'espace du sucre et de l'eau 0.1%-0.2%
Poudre déshydratée de pomme de terre Améliorez la représentation anti-vieillissement sous le processus de la chaleur, améliorez l'opération mécanique 0.1%-0.2%
Flour les produits, gâteaux, biscuits Améliorez le gluten, améliorez les propriétés de processus, compensez les inconvénients de la vapeur et faites cuire au four 0,2%
Saucisse Favorisez la diffusion de graisse, réduisez la structure de trou 0,2%
Boisson de protéine, thé, café Fournissez un système stable d'émulsion, favorisez l'émulsification de la graisse de laiterie, empêchez la floculation de protéine 0.1%-0.2%
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Lactylate stéaroylique de sodium d'émulsifiant alimentaire de boulangerie dans des produits de farine, gâteaux, biscuits

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Détails du produit
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SSL
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La Chine
MOQ :
2MT
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T/T.
Capacité d'approvisionnement :
100 Tonnes par mois
Délai de livraison :
7-14 jours
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
13 Années
guangdong, guangzhou
Type d'entreprise :
Fabricant
Produits principaux :
Émulsifiants de catégorie comestible, Émulsifiants de boulangerie, Émulsifiant de gâteau
Niveau de certification :
Verified Supplier
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