Émulsifiant alimentaire casher de lactylate de stéaroyle de sodium SSL E481, additif alimentaire SSL

Propriétés:
Le lactylate de stéaroyle de sodium est une poudre blanc laiteux ou un solide en forme de flocon.Il peut être bien dispersé dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et graisses chaudes avec une agréable odeur de caramel.SSL peut être utilisé à des fins multiples telles que l'émulsification, la résistance au vieillissement, l'enrichissement du gluten et la conservation au frais dans de nombreux types d'aliments tels que le pain, le pain vapeur, les nouilles, les nouilles instantanées et les boulettes.Il peut également être utilisé comme émulsifiant dans le lait, la crème non laitière, la margarine, la crème fraîche, les produits carnés, les huiles animales et végétales, etc.

Caractéristiques et applications :

(1)Augmentez l'élasticité, la ténacité et la capacité de rétention de gaz de la pâte, augmentez le volume du pain et du pain à la vapeur et améliorez l'organisation et la structure.
(2)Il peut réagir avec l'amylose pour retarder et empêcher le vieillissement des aliments.
(3)Il peut faciliter le retrait des biscuits des moules pour produire un aspect lisse, des couches distinctes et une sensation croustillante en bouche.
(4)Il peut rendre les aliments chauds et épicés plus souples et plus doux et prolonger le temps de conservation.
(5)Il peut produire une surface plus lisse, un rapport cassé plus faible, une résistance au trempage et à l'ébullition plus élevée pour les nouilles, les nouilles séchées et les nouilles instantanées, et les rendre plus moelleuses.
(6)Améliorez la qualité des aliments surgelés, améliorez leur organisation et leur structure, et évitez les fissures de surface et les fuites de remplissage.