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Les monoglycérides succinylés agrandissent le volume de pain et améliorent l'élasticité
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Les spécifications
Numéro de type :
SMG
Point d'origine :
La Chine
MOQ :
2MT
Conditions de paiement :
T/T.
Capacité d'approvisionnement :
100 Tonnes par mois
Délai de livraison :
10-14 jours
Détails d'emballage :
10 kilogrammes par carton
Nom de l'UE :
E472 (g)
Définition

 

Les monoglycérides succinylés augmentent le volume du pain et améliorent son élasticité

 

 

Les monoglycérides succinylés sont fabriqués à partir de mono- et diglycérides et d'anhydride succinique. Ils sont insolubles dans l'eau, la glycérine ou le propylène glycol. Ils peuvent être dispersés dans l'eau chaude et le propylène glycol,et peut être soluble dans de la graisse chaudeLa valeur HLB est de 5-7, il s'agit d'une sorte d'émulsifiant ionique.

 

Monoglycérides succinylés (SMG)

 

Portée d'application Fonction Posologie recommandée
Les fromages Améliorer la sensation soyeuse, améliorer la régularité de coupe 00,2% à 0,8%
Boisson au lait modifiée à l'acide Avec une bonne résistance aux acides, favorise l'émulsification des graisses, empêche la floculation des protéines, empêche la stratification 0.05%-0.10%, généralement utilisé avec DATEM et DMG
Améliorateur du pain Démolissez les miettes, améliorez la capacité de retenue de l'air de la pâte fermentée, augmentez le volume du pain et améliorez l'élasticité 00,2% à 0,5% de pâte
Graisse Aide à mettre en ordre les cristaux de graisse, améliore la stabilité émulsifiante 00,2% à 1%
Boissons végétales Fournir une bonne stabilité émulsifiante 00,1% à 0,2%
Boisson à base de protéines Promouvoir l'émulsification de la graisse laitière, prévenir la floculation des protéines, donner une sensation de douceur dans la bouche. 00,1% à 0,2%
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Les monoglycérides succinylés agrandissent le volume de pain et améliorent l'élasticité

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Détails du produit
Numéro de type :
SMG
Point d'origine :
La Chine
MOQ :
2MT
Conditions de paiement :
T/T.
Capacité d'approvisionnement :
100 Tonnes par mois
Délai de livraison :
10-14 jours
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
13 Années
guangdong, guangzhou
Type d'entreprise :
Fabricant
Produits principaux :
Émulsifiants de catégorie comestible, Émulsifiants de boulangerie, Émulsifiant de gâteau
Niveau de certification :
Verified Supplier
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