Additifs alimentaires Agents de traitement de la farine Stearoyl lactylate de sodium ((SSL) CAS N° 25383-99-7 Pour l'industrie alimentaire

Propriétés:
Le stearoyl lactylate de sodium est une poudre blanche comme le lait ou un solide en forme de flocons. Il peut être bien dispersé dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et graisses chaudes avec une odeur agréable de caramel.SSL peut être utilisé à des fins multiples telles que l'émulsification, résistant au vieillissement, fortifiant le gluten et conservant la fraîcheur dans de nombreux types d'aliments tels que le pain, le pain à la vapeur, les nouilles, les nouilles instantanées et les boulettes.crème non lactée, margarine, crème fraîche, produits à base de viande, huiles animales et végétales, etc.

Caractéristiques et applications:

Les États membresAugmenter le ressort, la ténacité et la capacité de retenue des gaz de la pâte, augmenter le volume du pain et le pain à la vapeur et améliorer l'organisation et la structure.
(2) LesIl peut réagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement des aliments.
(3) Les produitsIl peut faciliter l'enlèvement des biscuits des moisissures pour produire une apparence lisse, des couches distinctes et une sensation de croustillant dans la bouche.
Le nombre de personnesIl peut rendre les aliments chauds et épicés plus souples et plus mous et prolonger leur conservation.
Les produitsIl peut produire une surface plus lisse, un ratio de rupture inférieur, une résistance à l'imprégnation et à l'ébullition plus élevées pour les nouilles, les nouilles séchées et les nouilles instantanées, et les rendre plus masticées.
(6)Améliorer la qualité des aliments surgelés rapides, améliorer leur organisation et leur structure, et empêcher les fissures de surface et les fuites de remplissage.