Ingrédient de boulangerie de qualité alimentaire E471 Monostéarate de glycéryle GMS 4008
La description:
Vif®Monostéarate de glycéryle GMS 4008convient pour faire du pain avec une durée de conservation plus longue.Il pourrait renforcer la capacité de rétention de gaz du pain pendant le processus de production afin de rendre la structure du pain plus douce et de maintenir la teneur en eau du pain et de prolonger la durée de conservation.
Gamme d'application:
Il convient à la génoise, à la crème glacée, au gâteau aux coquillages, aux gaufres, aux toasts, au pain à hamburger, au pain français, etc.