Enzyme composée de boulangerie contenant la α-amylase, la lipase, et le xylanase

Suntezyme (pour la boulangerie) est une enzyme composée se composent de la α-amylase, de la lipase, et du xylanase fongiques. Il peut hydrolyser le lien de α-1,4-glycosidic en amylose et amylopectine et produire la dextrine, le maltose, et le glucose solubles. Il peut également dégrader la graisse animale, le triglycéride, et le phospholipide dans le monoglycéride, la diglycéride, l'acide gras, et la glycérine. D'ailleurs, il peut hydrolyser le lien de β-1,4-glycosidic en xylane et produire de petits oligosaccharides, xylobiose, xylose, et arabinose.

• Spécifications

Activité de α-amylase : ≥200 U/g

Activité de lipase : ≥5,000 U/g

Activité de Xylanase : ≥200 U/g

Aspect : Blanc grisâtre à la poudre jaune-clair

• Index hygiénique

Conformité aux conditions des additifs nationaux de composé de norme de sécurité alimentaire du gigaoctet 26687-2011.

• Optimums pH

Suntezyme (pour la boulangerie) fonctionne effectivement entre pH 3,0 8,0, et le pH optimal est entre 4,0 à 7,5.

• Température optimale

Suntezyme (pour la boulangerie) fonctionne effectivement entre 20℃ à 70℃, et la température optimale est entre 35℃ à 55℃.

Avantages

- Améliorez la blancheur et le lustre du pain ;

- Accélérez le temps de fermentation de la pâte ;

- Améliorez la capacité de gaz de dimension de la pâte et de la pâte d'augmentation ;

- Ramollissez la pâte, et l'extension de la pâte d'augmentation ;

- Améliorez la stabilité de la pâte et améliorez faire cuire l'index ;

- Rendez le produit de boulangerie fin et lisse, et améliorez le goût.

Application

Recommandez le dosage est de 80~120 pages par minute (en tant que farine 4~6g/50kg). Le dosage peut être ajusté par demande.

Ajoutez directement à la farine et mélangez bien, ou pré-dissous dans l'eau et le mélange à de la farine.

Stockage

Conserve dans un secteur frais et sec avec la bonne ventilation. Évitez la lumière du soleil directe. Gardez la température à 0℃~10℃ pour prolonger la durée de conservation.

Durée de conservation

12 mois à la température ambiante (25℃).

Sécurité

Avoid inhalant la poudre d'enzymes. Rincez immédiatement avec de l'eau si contact avec la peau ou les yeux.