Additif alimentaire Émulsifiant alimentaire Polyglycérol Polyricinoleate E476 PGPR

Introduction du polyglycérol polyricinoleate

Utilisé dans le chocolat, ajouter une petite quantité peut améliorer considérablement la mobilité des produits au chocolat et économiser la quantité de beurre de cacao.

Les personnages:
Liquide visqueux jaune, insoluble dans l'eau froide et l'éthanol, soluble dans la graisse chaude, émulsifiant eau-huile non ionique (W/O).

Indice technique

Applications du polyglycérol polyricinoleate

Aucune mauvaise odeur, bonne stabilité thermique.
1. utilisés dans le chocolat, ajouter une petite quantité, peut améliorer considérablement la mobilité des produits au chocolat et économiser la quantité de beurre de cacao.
2. accélérer le processus de remplissage et de formation de moisissures pour les produits au chocolat, optimiser le processus et faciliter le déchargement des petites bulles,et éviter alors la formation de trous vides et de pores dans les produits au chocolat.
3. utilisée avec la lécithine, a un bon effet synergique, afin d'amincir l'épaisseur du revêtement de chocolat pour faciliter sa transformation.
4Dans des conditions humides, il peut réduire la viscosité et former une couche de sucre de chocolat rapidement et accélérer sa conglutination et augmenter l'adhérence, réduisant les petits pores.

Méthode d'opération et posologie
Suggestion de teneur maximale dans les produits à base de cacao, le chocolat et ses produits, les bonbons, les produits recouverts de chocolat, le revêtement de crème glacée: 5,0 g/kg

Emballage
200 kg par tambour

Entreposage et transport
Encastrés et stockés dans un endroit frais, sec et bien ventilé, éviter de mettre l'inversion, interdire de stocker et de transporter avec des matériaux explosifs, combustibles ou nocifs.La durée de conservation est de 12 mois sous statut scellés.