La lipase est une préparation enzymatique fermentée par des souches de lipase à haut rendement, qui peut agir sur les liaisons estériques des triglycérides et les dégrader en diglycérides, monoglycérides et acides gras.Il est principalement utilisé pour la cuisson du pain., transformation des produits laitiers, essences sucrées et matières premières pharmaceutiques.

Traitement du pain: la lipase est utilisée pour améliorer le pain, les nouilles, le Mantou et d'autres produits à base de farine, optimiser le réseau du gluten, prolonger la durée de conservation et réduire l'utilisation d'émulsifiants.

Production d'essence sucrée: Il joue un rôle clé dans la production d'essence sucrée principalement en catalysant la synthèse de substances aromatiques d'ester.La lipase peut catalyser la réaction de transestérification entre esters et alcoolsIl est utilisé pour la préparation d'essence sucrée composée.

Applications:

transformation alimentaire
Détergent:
Fabrication de cuir
Traitement des aliments pour animaux
Essence sucrée
Traitement des produits laitiers
matières premières pharmaceutiques

Communiqués:

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;
2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..
3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.
4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.