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enzymes de boulangerie Fungal α-amylase 100000SKB spécifications d'activité enzymatique personnalisées
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Les spécifications
Nom de produit :
Alpha fongique amylase
Application :
Enzymes de l'industrie de la cuisson
Taper :
poudre alpha amylase
Solubilité :
soluble dans l'eau
Activité enzymatique :
500U / G-100000U / G
Utiliser :
pain
Définition

enzymes de boulangerie Fungal α-amylase 100000SKB spécifications d'activité enzymatique personnalisées

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L'amylase fongique est raffinée à partir d'Aspergillus oryzae par culture profonde, extraction et autres procédés. C'est une endoamylase qui peut rapidement hydrolyser les liaisons alpha-1,4-glucoside à l'intérieur des solutions aqueuses d'amidon gélatineux, d'amylose et d'amylopectine, produisant de la dextrine soluble et de petites quantités de maltose et de glucose. Dans la production de pain, elle peut améliorer la qualité de la pâte, augmenter le volume du pain, rendre la mie du pain délicate, uniformément poreuse et avoir un bon goût ; En même temps, elle améliore la structure interne du Mantou et augmente sa douceur ; Production de sirop de maltose élevé, de maltose ou de sirop à haute conversion ; La production d'alcool est propice à la liquéfaction à basse température (50-60 ℃), améliorant le rendement en alcool et l'utilisation de l'amidon.


Spécifications :

Origine Nanning, Guangxi, Chine
Propriétés physiques Poudre jaune clair
Activité enzymatique 5000U/G-100000U/G
Odeur odeur distinctive
Solubilité soluble dans l'eau
Finesse 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande)
Valeur pH optimale 4.0-7.0
Température optimale Saccharification et fermentation (35-65 ℃), cuisson (20-75 ℃)
Normes d'exécution du produit GB1886.174-2016
Quantité d'ajout Saccharification et fermentation (0,3-0,5 %), cuisson (0,05‰-0,1‰)
Temps d'hydrolyse enzymatique Saccharification et fermentation (4-6 heures), cuisson (0,5-1 heure)
Certification Certificat HALAL
Certification du système de qualité ISO
Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000
Spécifications du produit Emballage intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac.
Emballage extérieur : boîte en carton, tambour en carton.

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Applications :


Saccharification et fermentation
cuisson


Avis :


1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives qui sont sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;
2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires.
3. À l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et conservé à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % de l'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % de l'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.

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Détails du produit
Nom de produit :
Alpha fongique amylase
Application :
Enzymes de l'industrie de la cuisson
Taper :
poudre alpha amylase
Solubilité :
soluble dans l'eau
Activité enzymatique :
500U / G-100000U / G
Utiliser :
pain
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Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

Active Member
1 Années
guangxi, nanning
Depuis 2004
Produits principaux :
Pancréatine, Le papain, Bromelain
Total annuel :
15 millon-20 millon
Nombre de salariés :
100~200
Niveau de certification :
Active Member
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