Monostéarate de glycéryle de haute qualité Gâteau Boulangerie Émulsifiant Améliorant Monostéarate de glycéryle

La description:

Le monostéarate de glycéryle auto-émulsifiant VIVID DH-Z80 est un mélange composé principalement de mono-, di et triglycérides d'acides stéarique et palmitique et de proportions mineures de glycérides d'autres acides gras. Il a de bonnes performances dans la crème à café, le beurre de cacahuète et le chewing-gum.

Description du produit:

Applications:

1. Pains

Fonction : améliore la douceur de la mie, fournit une structure de mie fine et uniforme, réduit le taux de rassissement

Dosage : 0,3%-0,8% de farine

2. Gâteaux

Fonction : Agrandir le volume, améliorer la texture, prolonger la durée de conservation

Dosage : 3%-10% d'huile

3. Biscuits

Fonction : améliore les propriétés du processus, empêche l'huile de se séparer et rend la pâte facile à retirer du module.

Dosage : 1,5 % à 2 % d'huile

4. Nouilles instantanées

Fonction : améliore les propriétés du processus, diminue l'absorption d'huile et la perte de cuisson.

Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine

5. Produits de pâtes

Fonction : améliore les propriétés du processus, réduit les pertes de cuisson

Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine

6. Collations extrudées

Fonction : améliorer les propriétés du processus, augmenter le taux de gonflement, fournir une structure de mie fine et uniforme, réduire le taux de rassissement

Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine

Huiles et graisses

7. Café-mate

Fonction : donne une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet de blanchiment.

Dosage: Sous réserve d'objectifs différents

8. Caramels, caramels et chocolat

Fonction : réduire l'adhérence et la cristallisation du sucre, améliorant ainsi la qualité gustative

Dosage : 1,5 % à 2 % d'huile

9. Chewing-gum

Fonction : améliore la mastication et la texture, adoucit la base de gomme et facilite le mélange, en particulier pour le SBR et le PVA

Dosage : 0,3 % à 0,5 % de la base

10. Agent anti-mousse comestible

Fonction : diminuer et inhiber la formation de mousse pendant la production

Dosage : 0,1 % à 1,0 % du total des produits

Plastique

11. Agent antistatique

Fonction : Rendre la surface de la pièce en plastique hydrophile pour éliminer l'électricité statique, applicable à la production d'emballages de pièces électroniques.