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26855-43-6 perles d'acides gras d'esters de polyglycérol de l'ingrédient PGE de gel de gâteau de PS
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Les spécifications
Numéro de type :
PGE155
Point d'origine :
Guangzhou, Guangdong, Chine
MOQ :
2MT
Conditions de paiement :
Veuillez contacter la personne de ventes, L/C, T/T
Capacité d'approvisionnement :
récipient du solide 15,000kgs
Délai de livraison :
30 JOURS
Détails d'emballage :
filet 20kg solide dans le carton avec le sac intérieur de PE.
Type :
Esters de glycérol d'acide gras. Tri, Tétra-poly
But :
Gel instantané de gâteau de gel de gâteau de PS, rapetissement de margarine, crème glacée, crémeuse
Sorte :
Émulsifiant efficace
Point singulier :
Acides gras libres de contenu épuré et bas/glycérol libre
Couleur :
Blanc à l'ivoire
Odeur :
Neutre, sans odeur aduste
Contenu :
Di, tri, tétra poly, totaux au-dessus de 85%
Garantie :
12 mois
UE. Non. :
E 475
CAS NON. :
[26855-43-6] [67784-82-1]
Nom chimique :
Monoester d'acide octadécanoïque avec le triglycerol
Institut central des statistiques non. :
475
Définition

26855-43-6 perles d'acides gras d'esters de polyglycérol de l'ingrédient PGE de gel de gâteau de PS

 

Boîte de PGE (esters de polyglycérol des acides gras) beads/20KG, ingrédient supérieur de gel de gâteau de marque, épuré, promoteur de texture,

 

PGE155 (esters de polyglycérol des acides gras) épuré
 
 
Description : Plus facile à former vers le haut d'une structure de α-cristal avec de l'eau dans la basse température,

 

Les esters VIFS de polyglycérol des acides gras PGE155 est émulsifiant fait à partir de l'acide de polyglycérol, palmitique et stéarique,

avec du bas glycérol libre, la valeur à faible teneur en acide et l'odeur douce. Le polyglycérol est en grande partie triglycerol et tetraglycerol

en raison de la purification.

Il est très utilisé en crème glacée, non crémeuse de laiterie, laitages,

margarine, rapetissement, gel de gâteau et ainsi de suite.
 
26855-43-6 perles d'acides gras d'esters de polyglycérol de l'ingrédient PGE de gel de gâteau de PS

 

Spécifications de PGE 155 (principalement tripoly-)

Aspect Perles
Couleur Blanc ou jaune-clair
Indice d'acidité (magnésium KOH/g) ≤3.0
Valeur de saponification (magnésium KOH/g) 130-145
Teneur en iode (g I/100g) ≤1.0
Point de fusion (℃) 55-58
Arsenic (as) (mg/kg) ≤3
Métal lourd (comme Pb, mg/kg) ≤10

 

 

 
                                  26855-43-6 perles d'acides gras d'esters de polyglycérol de l'ingrédient PGE de gel de gâteau de PS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Applications :

 

•    PGE155 est employé dans l'émulsifiant de gâteau, la crème glacée, la margarine, le rapetissement, etc.

 

Dosage :

 

                                 
Application Dosage
Émulsifiant de gâteau 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin.
Crémeuse sans aucun produit laitier 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
Pain 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
Boire de lait 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
Gâteau 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et puis le mélange avec l'autre matériel.
Boisson de protéine 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
Fouettée de l'écrimage 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃
Crème glacée 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
Margarine, rapetissement 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, à condition de but différent.

 


 

•   En préparant l'émulsifiant de gâteau

•   Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;

•   Augmentez la solubilité dans l'eau ;

•   Augmentez le taux de enflement de cuisson ;

•   Texture de contrôle de pâte.

 

 

•    En faisant fouetter l'écrimage

•    Taux de bulle d'augmentation ;

•    Temps de fouettée Shorten ;

 

•    En faisant le pain

•    Améliorez la douceur de miette ;

•    Agrandissez le volume ;

•    Fournissez une structure de miette d'amende et d'uniforme.
 
 
•    En faisant le gâteau

•    Agrandissez le volume ;

•    Améliorez la texture ;

 

•    En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier

•    Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;

•    Amélioré blanchissant l'effet ;

•    Dissolvez dans le puits d'eau.

 

•    En faisant la margarine /shortening

•    Ajustez le cristal d'huile ;

•    Augmentez les objets solides ;

•    Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;

•    Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;

•    Temps de fouettée Shorten en service.

 

•    En faisant la crème glacée

•    Avoid formant le grand cristal de glace ;

•    Améliorez effet dans la bouche ;

•    Fournissez la texture crémeuse ;

•    Améliorez la stabilisation.
 

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Numéro de type :
PGE155
Point d'origine :
Guangzhou, Guangdong, Chine
MOQ :
2MT
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Veuillez contacter la personne de ventes, L/C, T/T
Capacité d'approvisionnement :
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
13 Années
guangdong, guangzhou
Type d'entreprise :
Fabricant
Produits principaux :
Émulsifiants de catégorie comestible, Émulsifiants de boulangerie, Émulsifiant de gâteau
Niveau de certification :
Verified Supplier
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