Monoglycéride distillé par émulsifiants comestibles de boulangerie DMG 90 pour le pain
 
Description :
VIVIDR a distillé le monoglycéride est fait à partir de l'huile à base de légumes comestible et entièrement hydrogénée. Les monoglycérides distillés sont utilisés généralement dans la boulangerie, les huiles et les graisses, la laiterie, les desserts surgelés, la confiserie et les plastiques. La gamme est basée sur le tournesol, graine de colza, RSPO a certifié la paume ou l'huile de soja et inclut des options sans GMO et non hydrogénées.
 
Caractéristiques :

Propriétés :
(1) bonne émulsification, dispersion, propriétés stabilisantes ;
En huile-eau de traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires la séparation se produit souvent, afin d'améliorer la qualité du produit et prolonger la durée de conservation. L'émulsifiant est habituellement ajouté pendant le cortège, il stabilisera la phase mélangée, et forme une émulsion uniforme. De sorte que pour éviter et empêcher la séparation de la huile-eau, la stratification, la précipitation pour se produire en nourriture et la boisson,

(2) effets anti-vieillissement d'amidon ;
DMG peut former des complexes avec la protéine et l'amidon, et peut former les complexes insolubles avec de l'amidon d'amylose pour empêcher la recristallisation après refroidissement pour empêcher le vieillissement de la régression d'amidon, faisant le pain, gâteau, les produits de pomme de terre et d'autres nourritures riches en amidon restent frais et mous pendant longtemps.

(3) pour améliorer la cristallisation des graisses ;
Les monoglycérides distillés moléculaires peuvent orienter dans la surface de greese, contrôle et stabiliser greese cristallisant, particulièrement en margarine, rapetissement et d'autres huiles et produits de graisses. Elle peut également améliorer la plasticité et la ductilité pour empêcher la couche condensat et ainsi de suite.