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Extrait végétal émulsifiant stabilisant HPBCD pour améliorer la saveur et la texture des protéines végétales

Les spécifications

Définition

Extrait végétal émulsifiant stabilisant HPBCD pour améliorer la saveur et la texture des protéines végétales

Paramètre technique

Nom du produit:Hydroxypropyl bêta cyclodextrine

Autre nom: 2-hydroxypropyl bêta-cyclodextrine,hydroxypropyl bêta-adex,hydroxypropyl cyclodextrine

Nombre de CAS: 128446-35-5

Normes techniques

Nom de l'article	Spécification
Qualité	Normes de BPF
Appareil de la solution	La solution est claire et incolore.
Une impureté A (HPLC) (%)	≤ 15
Somme des impuretés autres que A ((HPLC)) ((%)	≤ 10
B Impureté B ((GC) ((%)	≤ 2.5
Métaux lourds (ppm)	≤ 20
Perte de séchage (%)	≤ 100
Application du projet	Produits pharmaceutiques, nourriture, cosmétiques
Les espèces d'Escherichia coli	Absent
Salmonellose	Absent
(MS)	0.40 ¢1.50

Introduction du produit

Cyclodextrine naturelle:

Alpha cyclodextrine CAS 10016-20-3
Beta cyclodextrine CAS 7585-39-9
La cyclodextrine gamma CAS 17465-86-0

Dérivés et composés de la cyclodextrine:

Hydroxypropyl bêta-cyclodextrine Solution d'hydroxypropyl bêta-cyclodextrine
Piroxicam bêta-cyclodextrine 2,6-diméthyl bêta-cyclodextrine
Carboxyméthyl bêta cyclodextrine 2-hydroxypropyl bêta cyclodextrine
Méthyl bêta cyclodextrine Glucosyl bêta cyclodextrine
Hydroxyéthyl bêta cyciodextrine

Hydroxypropyl alpha cyclodextrine Hydroxypropyl gamma cyclodextrine

Avantages du produit

1. Solubilization et stabilisation des ingrédients fonctionnels

Protection antioxydante

Problème: Les polyphénols (comme les polyphénols du thé et le resvératrol) et les anthocyanes sont facilement oxydés et inactivés.
Solution: l'encapsulation les isole de l'oxygène et de la lumière, ce qui prolonge leur durée de conservation.
Étude de cas: l'ajout d'anthocyanes encapsulées HP-β-CD au jus de myrtille améliore la stabilité de la couleur de 50% pendant la durée de conservation.
2Contrôle des saveurs et des arômes

Libération et stabilité prolongées du parfum

Problème: les saveurs volatiles (p. ex. les huiles essentielles d'agrumes et le menthol) sont sujettes à la lixiviation.
Solution: L'encapsulation ralentit la libération des arômes, ce qui prolonge leur durée de vie.
3Amélioration de la texture et de la transformation des aliments

Antiagglomérant et hydratant
Problème: Les aliments en poudre (comme le lait en poudre et les assaisonnements) ont tendance à absorber l'humidité et à s'accumuler.
Solution: Encapsuler de l'eau ou de la graisse libre pour améliorer la fluidité.
4Développement alimentaire spécial

Aliments énergétiques à libération lente

Encapsuler les vitamines B pour une libération lente, en évitant les pics et les baisses soudains d'énergie.

5Sécurité et fraîcheur des aliments

Adsorption des toxines

Applications potentielles: Encapsuler les mycotoxines (telles que les aflatoxines) dans les aliments afin de réduire leur absorption par l'homme.

Application du produit

1Les boissons vitaminiques transparentes: encapsulent la vitamine D3 pour résoudre le problème de séparation des émulsions traditionnelles.
2Produits laitiers enrichis: stabilise l'ajout de curcumine pour améliorer l'activité antioxydante.
3Boissons riches en protéines: masque l'amertume des peptides de soja et des protéines de lactosérum.
4Chewing gum: HP-β-CD encapsule l'huile de menthe poivrée pour doubler sa durée de saveur.
5Produits de boulangerie: stabilise la vanilline pour éviter la volatilité lors du traitement à haute température.
6- Dressages pour salade: réduit la consommation d'huile et maintient une texture uniforme.
7Glace: Inhibe la formation de cristaux de glace et améliore la texture.
8- Conservation de la viande: les ingrédients antimicrobiens à libération prolongée remplacent certains conservateurs chimiques.

Résumé du produit

HP-β-CD utilise la technologie d'inclusion moléculaire pour fournir à l'industrie alimentaire une solution qui combine fonctionnalité, sécurité et expérience du consommateur.Il convient particulièrement au développement d'aliments sains, des étiquettes propres et des aliments fonctionnels haut de gamme.

Images du produit