La sauce de soja RENZE est un assaisonnement traditionnellement brassé, entièrement naturel, fabriqué par un processus de fermentation méticuleux.Notre sauce de soja développe un profil de saveur umami complexe avec une salinité équilibrée et une douceur subtileIl sert de base polyvalente pour la cuisine asiatique authentique et les applications de fusion modernes.

• Brassage traditionnel: Naturellement fermenté pendant plus de 180 jours pour une saveur plus profonde
• Étiquette propre: Pas d'additifs artificiels, de conservateurs ou de MSG
• Il est riche.: Naturellement riche en acide glutamique et en nucléotides
• La sensibilisation aux allergènes: Étiquetage clair de l'allergène (contient du blé et du soja)
• Une qualité constante: La cohérence par lot est assurée par un contrôle qualité rigoureux

• Sauce de soja légère: à corps mince, salés, pour plongée ou pansement
• Sauce de soja noire: vieilli plus longtemps avec ajout de mélasse, pour le brasage et la coloration
• Le style Tamari: Alternative sans blé avec une saveur plus riche en soja
• Réduction du sodium: 30% de sel en moins, tout en conservant le caractère de l'umami

• Utilisations culinaires: marinades, sauces à frire, soupes à base de poivre, sauces trempées
• Produits alimentaires: assaisonnements pour les repas surgelés, les collations, les produits prêts à l'emploi
• Services de restauration: condiment de table, produit de base de la cuisine, développement de sauces

• Vente au détail: bouteilles en verre de 200 ml, 500 ml; bouteilles en PET de 1 litre
• Services de restauration: sacs de 5L, 20L; jerrycans de 20L
• Produits industriels: 1000 litres de sacs IBC (aséptiques disponibles)

• Certifications: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, casher Les produits de base sont les produits les plus sûrs et les plus sûrs.
• Durée de conservation: 24 mois non ouverts, 6 mois après ouverture ( réfrigérés)
• Réservation: Conditions fraîches et sèches, éviter la lumière directe du soleil

• Personnalisation: Niveaux de sel réglables, intensité de saveur et profondeur de couleur
• Appui technique: Développement de recettes et essais d'application
• Des sources durables: ingrédients provenant de sources responsables, vérifiés par des projets non OGM

• Marinades et atténuation de la viande: pénètre profondément pour améliorer la saveur et adoucir la texture.
• Réglage et sauce: Fournit une base d'umami instantanée.
• Sauces et vinaigrettes sans plomb: base pour le ponzu, le teriyaki et les vinaigrettes.
• Formules de soupe et de bouillonUtilisation: 3-5% du volume total
• Noodles et plats de riz: assaisonnement pour les bols de riz, de ramen et de nouilles frits.

• Mélanges d'assaisonnements: Composant principal des mélanges d'assaisonnements secs et liquides pour les collations et les aliments instantanés
• Viandes transformées: améliore la saveur et la couleur des saucisses, des galettes et des produits de charcuterie.
• Produits préparés surgelés: Ajout d'une saveur robuste qui résiste aux cycles de gel et de dégel. Idéal pour les boulettes, les repas prêts à l'emploi
• Sauces et condiments: base pour le barbecue, les sauces d'huîtres et les sauces de steak.
• Produits à base de plantes: apporte des notes savoureuses aux alternatives à la viande et aux plats végétaliens

• Stabilité thermique: Les composés aromatiques restent stables jusqu'à 160°C, adaptés à la cuisson et à la retorture
• Influence du pH: Optimise la libération de saveur dans la gamme de pH 4,0-6,5. Ajustez avec des acides / tampons au besoin
• Réaction de Maillard: améliore le brunissement et le développement des notes torréfiées dans les produits de boulangerie et les viandes
• Réduction du sel: peut remplacer la portion de chlorure de sodium tout en conservant la salinité perçue
• Stabilité de l'émulsion: Contribue à la stabilité des vinaigrettes et des émulsions de sauces

• Sauce de soja légère: Utiliser lorsque la conservation de la couleur est essentielle - fruits de mer, soupes légères, plats délicats
• Sauce de soja noire: Utilisez-les pour développer la couleur et une saveur plus riche - bouillies, ragoûts, sauces foncées
• Le style Tamari: Idéal pour les préparations sans gluten et avec un accent plus fort sur la saveur de soja
• Réduction du sodium: Remplacer 1:1 dans les recettes nécessitant une réduction du sel

• Les partenaires synergiques: mélanger avec du mirin (douceur), du vinaigre (éclat), des huiles (arôme)
• Préservation de l'arôme: ajouter plus tard dans les processus de chauffage pour maintenir les composés volatils
• Contrôle des couleurs: Gérer la couleur du produit final par mélange de sauce claire/obscure
• Amélioration de l'umami: associé à des champignons, des tomates ou du fromage pour augmenter l'effet savoureux

• Programmes personnalisés de réduction du sodium
• Test de stabilité de la durée de conservation
• Services de conseil en optimisation des processus
• Analyse comparative des produits concurrentiels