Tannase de qualité alimentaire

La tannase, également connue sous le nom d' acylhydrolase de tanin, est une enzyme hydrolytique capable d' hydrolyser l' acide tannique et d' autres composés de type tanin en acide gallique et glucose.Il est principalement produit par des micro-organismes tels que les champignons comme Aspergillus et PenicilliumIl y a aussi une petite quantité de tannase dans certaines plantes.

La Tannase de qualité alimentaire Besthway est développée par Besthway Technology avec un génie génétique moderne, une fermentation microbienne et une technologie de post-traitement avancée.Il pourrait hydrolyser efficacement le tanin en acide gallique et glucose., qui peut être largement utilisé dans la production d'acide gallique et de tannin pour le traitement du thé, du café, du jus de fruits, du vin rouge, de la bière et d'autres boissons.

Fonctions du produit

• Il pourrait dégrader la gallotannine, qui est utilisée pour produire de l'acide gallique ou d'importants gallates, tels que le propylgallate;
• Il pourrait fortement hydrolyser les tanins, améliorer la solubilité à froid du jus de fruits, des boissons à base de thé, de la bière et d'autres produits et éviter la turbidité lors du refroidissement après dissolution à chaud;
• Il pourrait rompre la liaison ester entre les catéchines et l'acide gallique, hydrolyser les catéchines ester amères, réduisant ainsi le goût amer;
• Les substances à chaîne courte de faible poids moléculaire, solubles dans l'eau et composées d'acide gallique, de catéchines et d'autres formes pourraient minimiser la perte des ingrédients actifs dans le thé, le café, les jus de fruits,le vin rouge, la bière et les autres boissons et préserver la saveur.

Système de demande

Dose recommandée: 50 à 100 g/t

Le dosage optimal est déterminé par des expériences selon différents processus et exigences.

Emballage et stockage

20 kg/baril

Il doit être conservé à sec, ventilé et protégé de la lumière à 25°C, avec une durée de conservation de 18 mois à compter de la date de production.

Nom de l'entreprise

• Après ouverture du canon, il doit être bien attaché pour éviter l'humidité ou la contamination;
• Ne pas inhaler. si inhalé, rincer immédiatement la bouche à l' eau pendant au moins 15 minutes.
• Les personnes sensibles à la poussière enzymatique doivent porter des combinaisons en une seule pièce, des masques antipoussière et des gants lors de l'opération.rincer immédiatement avec beaucoup d'eau pendant au moins 15 minutes.