Description de produit
Esters de polyglycérol d'additif de l'émulsifiant alimentaire E475 des acides gras 99% PGE
Des esters de polyglycérol des acides gras s'appelle l'ester de polyglyceryl, un émulsifiant en lequel l'acide gras est lié par estérification avec le polyglycerine, et généralement il est dispersible dans l'eau et le soluble en huile. Son hydrophilicity et lipophilicity changent considérablement avec le degré de sa polymérisation et le genre d'acide gras. Ses gammes de HLB de 3 à 13.
Les monostéarates de Triglycerol a un grand choix de fonctions selon ces conditions, et est utilisable pour différents buts. Il est employé dans beaucoup de types de nourriture comme O/W et SANS émulsifiant pour que des produits laitiers contenant l'acide et le sel et un modificateur commande la cristallisation des graisses.