GlyceroI Monolaurate (GML pour faire court), également connu sous le nom de monoglycéride acide dodecanoic, est un agent tensio-actif non ionique liphophile qui existe naturellement dans le lait maternel, l'huile de noix de coco et le palmetto américain. Il est un agent bactériostatique sûr, efficace et de large-spectre avec de doubles fonctions de l'émulsification et antiseptique.

Il y a beaucoup de genres de pâtisseries. La plupart des produits sont lourdes en sucre et pétrole, qui sont faciles à être oxydés et détériorés. D'ailleurs, la haute teneur en humidité et les éléments nutritifs riches fournit un milieu naturel pour la croissance et la reproduction de moule. Les études ont prouvé que le moule est le micro-organisme le plus important qui cause le moule et la détérioration des produits de boulangerie, qui peuvent non seulement mener aux pertes économiques énormes, mais produit également les métabolites secondaires toxiques (mycotoxines) qui ont un impact sur la santé des personnes, ainsi agents de conservation d'utilisation pour commander le moule. Il est très important de maintenir la sécurité et la nutrition des produits cuits au four. GML exerce un certain effet inhibiteur sur les champignons filamenteux de pain-souillure tels que le genévrier de penicillium, le chrysogenum de penicillium, le penicillium, le Monascus, et les champignons filamenteux communs tels que des loudidis d'aspergille noir, de penicillium, et le janssenii de penicillium. En même temps, la microémulsion de GML peut s'assurer que le gâteau de lune n'élèvera pas le moule quand stocké pendant 40 jours sous la température constante de 30 °C.

Guangzhou Cardlo Cie. technologique biochimique, Ltd a établi par Hong Kong Cardlo Group en 2005, qui avait été un principal fabricant pour des additifs en Chine. Cardlo s'est spécialisé en monostéarate distillé de glycérine et a continué à essayer de le faire meilleur et meilleur. La capacité de produit de Cardlo a atteint 30000 tonnes métriques annuellement maintenant.

Cardlo a adopté la technique distillée moléculaire d'Allemagne, et ce les six-niveaux de la technique distillée rendent le contenu du GMS de Cardlo plus élevé que 99%. En outre, Cardlo a été une marque bien connue et un ISO22000, entreprise diplôméee par HACCP. Et également les produits de Cardlo est se conforme à la norme GB15612-1995 nationale.

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