SUS 97,8Mm*54Mm*8,7Mm Café à deux trous

Définition:

L'utilisation d'un broyeur à béton présente plusieurs avantages par rapport à un broyeur à lame. Voici les principaux avantages:

1.Taille de broyage constante

• L'uniformité: Les broyeurs à burr produisent une taille de broyage constante, ce qui est crucial pour une extraction uniforme pendant la brasserie.
• Personnalisable: De nombreuses broyeuses à butin permettent de régler avec précision la taille de la broyage, en fonction des différentes méthodes de brassage.

2.Une meilleure extraction de saveurs

• Extraction même: La taille uniforme du broyeur de broyeur permet une extraction plus uniforme des saveurs, ce qui donne une tasse de café plus riche et plus équilibrée.
• Réduction de la surexploitation: Les dimensions de broyage incohérentes des broyeurs à lame peuvent entraîner une surextrusion de certains motifs (amertume) et une sous-extraction d'autres (acidité).

3.Moins de production de chaleur

• Gestion de la chaleur: Les broyeurs à béton produisent généralement moins de chaleur pendant le broyage que les broyeurs à lame.

4.Moins de rétention de café

• Réduction des déchets: Les broyeurs à béton ont tendance à retenir moins de café moulu dans la chambre de broyage que les broyeurs à lame, ce qui permet de produire un café plus frais à chaque fois et de réduire les déchets.

5.Niveaux de bruit

• Opération plus silencieuse: Bien que les deux types puissent être bruyants, de nombreux broyeurs sont conçus pour fonctionner plus silencieusement que les broyeurs à lame, ce qui les rend plus adaptés à un usage domestique.

6.Durabilité

• Une durée de vie plus longue: Les broyeurs à béton, en particulier ceux fabriqués avec des matériaux de haute qualité, ont tendance à être plus durables que les broyeurs à lame, qui peuvent s'user plus rapidement en raison de leur conception.

7.La polyvalence

• Plusieurs méthodes de brassage: Les broyeurs à béton peuvent supporter une large gamme de tailles de broyage, ce qui les rend idéales pour diverses méthodes de brassage, de l'espresso à la presse française.

8.Contrôle de l'utilisateur

• Personnalisation: Beaucoup de broyeurs offrent des réglages qui permettent aux utilisateurs de régler la taille du broyeur selon leurs préférences spécifiques, ce qui donne plus de contrôle sur le processus de brassage.

Blade à caféLes spécifications:

La taille du moulin a une incidence significative sur le processus d'extraction et le profil général de saveur du café, il est donc essentiel de faire correspondre la taille du moulin à la méthode de brassage.Voici une ventilation de l'impact de la taille du broyeur sur les différentes méthodes de brassage:

1.Grilleuse grossière

• Méthodes de brassage: presse française, brasserie à froid, percolateur
• Les effets:
  • Temps de récupération: Les broyeurs grossiers permettent des temps de brassage plus longs sans sur-extraction.
  • Profil de saveur: Produit une saveur lisse et riche sans amertume, les particules plus grandes s'extraire plus lentement.

2.Moulin à rouille moyenne

• Méthodes de brassage: Chemex, le gouttelet intelligent
• Les effets:
  • Une extraction équilibrée: offre un bon équilibre entre le temps d'extraction et la saveur, adapté aux méthodes qui font durer le café.
  • La clarté: Fournit une tasse propre aux saveurs et arômes prononcés.

3.Moulinage moyen

• Méthodes de brassage: cafetières à goutte à goutte, verser (par exemple, Hario V60)
• Les effets:
  • La polyvalence: Cette taille de broyage est polyvalente et fonctionne bien pour de nombreuses méthodes de brassage courantes.
  • Le goût: Produit une tasse équilibrée avec un bon mélange d'acidité et de corps.

4.Le moulinage moyen fin

• Méthodes de brassage: AeroPress (avec un temps de brassage court), Siphon
• Les effets:
  • Extraction rapide: permet une extraction plus rapide, idéale pour les méthodes qui brassent rapidement.
  • La complexité: Améliore la complexité de la saveur et le corps, en particulier dans les méthodes nécessitant une pression.

5.Finement broyé

• Méthodes de brassage: Espresso, Moka Pot et autres
• Les effets:
  • Brassage sous pression: Pour le brassage sous pression, il est nécessaire de broyer finement, ce qui permet une extraction rapide.
  • La richesse: Produit une saveur concentrée et riche, avec un corps plus épais et une crème dans l'expresso.

6.Meilleure mouture

• Méthodes de brassage: Café turc
• Les effets:
  • Une saveur intense: Cette taille de broyage permet une extraction maximale, ce qui donne une tasse très solide et riche.
  • Sédiments: Des particules fines restent dans la tasse, ce qui contribue à l'épaisseur de la bouche.

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Applications:

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