L'alpha amylase est extraite de Bacillus subtilis par fermentation profonde et peut hydrolyser l'amidon en divers types de dextrines,ainsi que de petites quantités de sucres de faible poids moléculaire tels que le glucose et le maltoseAinsi, la viscosité de la dextrine d'amidon diminue rapidement, jouant un rôle dans la liquéfaction de l'amidon, et est appliquée dans des domaines industriels tels que la transformation de l'amidon, l'alimentation et les boissons, le textile, la fabrication du papier,fermentation, etc.

Stabilité thermique: la plage de température effective est de 35 à 90 °C et elle est relativement stable en dessous de 60 °C. La température de fonctionnement optimale est de 60 à 70 °C,et peut être appliqué à des procédés de liquéfaction jusqu'à 90 °C.

Stabilité du pH: relativement stable à un pH de 5,0 à 6.0.

Applications:

·Bière;
·production d'alcool;
·sucre d'amidon;
·Industrie textile: décapage des tissus de soie, de fibres synthétiques, de coton et de laine;
·Industrie des aliments pour animaux: améliorer la fonction digestive et accroître l'efficacité de l'utilisation de l'énergie dans le régime alimentaire;
·traitement des jus: améliorer la transparence des jus et prévenir la turbidité;
·Produits à base de nouilles fermentées: améliorer la texture du produit fini et prolonger la durée de conservation;

Communiqués:

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;
2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..
3- à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.
4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.