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Émulsifiant alimentaire de matières premières de boulangerie dans la catégorie comestible d'émulsifiants alimentaires et de stabilisateurs PGE de crème glacée
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Les spécifications
Number modèle :
E-PGE
Point d'origine :
Guangzhou, Guangdong, Chine
MOQ :
2Mt
Conditions de paiement :
Veuillez contacter la personne de ventes, L/C, T/T
Capacité d'approvisionnement :
conteneur 15,000kgs solide
Délai de livraison :
30 jours
Détails de empaquetage :
filet 20kg solide dans le carton avec le sac intérieur de PE.
Caractère physique :
Soluble dans l'eau dans 40 le ℃, ℃ du point de fusion 53
Raison :
Améliorez la solubilité en graisse ou l'eau, rendent la bulle plus collante que DMG
Aspect :
Perles/poudre, jaunâtre
Odeur :
Peu de gras, neutre, sans odeur aduste
Durée de conservation :
1 an
Cas non. :
[26855-43-6] [67784-82-1]
Nom chimique :
Monoester acide octadécanoïque avec des Di, tri, tetrapolyglycerol
FDA 21 CFR :
§172.854
Contenu :
Di et tri poly 40% ci-dessus, esters de synthèse d'acide gras
Match :
Avec DMG en glace
Plan :
Glace-crean, boisson de noix de coco, boisson d'arachide, boisson de soja, promoteur de boulangerie,
CharacteristicC :
Analogue de DMG, source de paume, non-GMO, point plus bas de fusion que DMG
UE. Non. :
E 475
Port :
Guangzhou, Huangpu
Définition

Émulsifiant alimentaire de matières premières de boulangerie dans la catégorie comestible d'émulsifiants alimentaires et de stabilisateurs PGE de crème glacée

 

 

Propriétés :

(1) bonne émulsification, dispersion, propriétés stabilisantes ;

(2) effets anti-vieillissement d'amidon ;

(3) pour améliorer la cristallisation des graisses ;

 
Émulsifiant alimentaire de matières premières de boulangerie dans la catégorie comestible d'émulsifiants alimentaires et de stabilisateurs PGE de crème glacée

Émulsifiant alimentaire de matières premières de boulangerie dans la catégorie comestible d'émulsifiants alimentaires et de stabilisateurs PGE de crème glacée

 

Spécifications de PGE (tripoly- en moyenne)

Aspect Perles
Couleur Blanc ou jaune-clair
Indice d'acidité (magnésium KOH/g) ≤5.0
Valeur de saponification (magnésium KOH/g) 130-145
Teneur en iode (g I/100g) ≤1.0
Point de fusion (℃) 53-55
Arsenic (as) (mg/kg) ≤3
Métal lourd (comme Pb, mg/kg) ≤10

 
                                  

 

 

Applications :

 

•    PGE est employé dans l'émulsifiant de gâteau, la crème glacée, la margarine, le rapetissement, etc.

 

Dosage :

 

                                 
Application Dosage
Crémeuse sans aucun produit laitier 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
Boire de lait 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
Boisson de protéine 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
Fouettée de l'écrimage 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃
Crème glacée 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.

 

 

•    En faisant la crème glacée

•    Avoid formant le grand cristal de glace ;

•    Améliorez effet dans la bouche ;

•    Fournissez la texture crémeuse ;

•    Améliorez la stabilisation.

 

•   En préparant l'émulsifiant de gâteau

•   Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;

•   Augmentez la solubilité dans l'eau ;

•   Augmentez le taux de enflement de cuisson ;

•   Texture de contrôle de pâte.

 

 

•    En faisant fouetter l'écrimage

•    Taux de bulle d'augmentation ;

•    Temps de fouettée Shorten ;

 

•    En faisant le pain

•    Améliorez la douceur de miette ;

•    Agrandissez le volume ;

•    Fournissez une structure de miette d'amende et d'uniforme.
 
 
•    En faisant le gâteau

•    Agrandissez le volume ;

•    Améliorez la texture ;

 

•    En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier

•    Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;

•    Amélioré blanchissant l'effet ;

•    Dissolvez dans le puits d'eau.

 

•    En faisant la margarine /shortening

•    Ajustez le cristal d'huile ;

•    Augmentez les objets solides ;

•    Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;

•    Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;

•    Temps de fouettée Shorten en service.

 

 

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Détails du produit
Number modèle :
E-PGE
Point d'origine :
Guangzhou, Guangdong, Chine
MOQ :
2Mt
Conditions de paiement :
Veuillez contacter la personne de ventes, L/C, T/T
Capacité d'approvisionnement :
conteneur 15,000kgs solide
Délai de livraison :
30 jours
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
13 Années
guangdong, guangzhou
Type d'entreprise :
Fabricant
Produits principaux :
Émulsifiants de catégorie comestible, Émulsifiants de boulangerie, Émulsifiant de gâteau
Niveau de certification :
Verified Supplier
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