Esters solubles dans l'eau comestibles de polyglycérol d'émulsifiant d'additifs

Description :

Les esters VIFS de polyglycérol de ^{Ⓡ des} acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, raccourcissant.

Caractéristiques :

Applications :

1. Margarine pour la propagation

   Fonction : Donne très bien et dispersion stable de l'eau. Améliorez la stabilité et la plasticité.

   Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses

2. Margarine pour le gâteau/rapetissement

   Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène.                       Prolongez la durée de conservation.

   Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses

3.Shortening

   Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée.

   Dosage : 1-2%

4. Crème à fouetter

   Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume de mousse et le structurez. Créez un gentil et raide écume.

   Dosage : 0.4-0.8%, habituellement avec DMG et envergure 60

5. Coffeemate

   Fonction : Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau.

   Dosage : 0.5-1% d'huiles et de graisses

émulsifiant 6.Cake

   Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et collez la stabilité. Prolongez la durée de conservation

   Dosage : 0.5-1.5%, habituellement avec DMG, Span60 et PGMS

7. Gâteau

   Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation

   Dosage : 0.3-0.5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.

8. Pain et pâtisserie

   Fonction : Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation

   Dosage : 0.5-1% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées

9. Confections et chocolat

   Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections.

   Dosage : 0.3-0.5%

10. Crème glacée

     Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez effet dans la bouche. Augmentez le taux de enflement. Améliorez la conservation de forme.

     Dosage : 0.1-0.3%

11. Boisson de protéine

     Fonction : Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.

     Dosage : 0.5-1%

12. Laiterie

     Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

     Dosage : 0.2-0.5%