Application du projet |
Avantages |
Posologie recommandée |
Boisson à base de protéines |
stabiliser les matières grasses et les protéines, prévenir l'élimination et la sédimentation |
00,05% à 0,1% |
Crème glacée |
Éviter la formation de gros cristaux de glace, améliorer la sensation de la bouche et fournir une texture crémeuse, améliorer la stabilisation |
00,1% à 0,2% |
Produits à base de farine |
Les pains |
Améliore la douceur des miettes, fournit une structure fine et uniforme des miettes, réduit le taux de stagnation |
00,3% à 0,8% de farine |
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Des gâteaux |
Augmenter le volume, améliorer la texture, prolonger la durée de conservation |
3% à 10% d'huile |
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Des biscuits |
Améliorer les propriétés du procédé, empêcher la séparation de l'huile et rendre la pâte facile à décomposer |
10,5% à 2% d'huile |
Huile et graisses |
La margarine |
Ajustez le cristal d'huile, donne une dispersion fine et stable de l'eau |
Sous réserve d'une autre finalité |
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Réduction |
Ajustez le cristal d'huile, améliorez ses propriétés fonctionnelles |
Sous réserve d'une autre finalité |
Blanchisseur de café |
Donner une répartition plus uniforme de la taille des globules graisseux, ce qui améliore l'effet de blanchiment |
Sous réserve d'une autre finalité |
Caramels, bonbons et chocolat |
Réduire la viscosité et la cristallisation du sucre, améliorant ainsi la qualité alimentaire |
10,5% à 2% d'huile |
Chewing-gum |
Améliorer la mastication et la texture, adoucir la base des gencives et faciliter le mélange, en particulier pour le SBR et le PVA |
00,3% à 0,5% de la base |
Produits à base de viande |
Aider la graisse à se disperser et à se combiner avec l'eau et l'amidon, empêcher la régression de l'amidon |
00,1% à 1,0% |
Agents anti-écume comestibles |
Réduire ou inhiber la mousse pendant la production |
00,1% à 1,0% |
Pâtes de fruits |
Améliorer la stabilisation |
00,1% à 0,2% |
Produits à base de pommes de terre granulaires |
Assurer l'uniformité, améliorer la structure et faciliter la production |
00,3% à 1,0% d'amidon |