Esteris d'acide gras de sorbitane principalement employés comme émulsifiant pour maintenir l'eau et des pétroles mélangés. L'ester d'acide gras de sorbitane est employé dans la fabrication des produits de nourriture et de soins de santé et est un agent tensio-actif non ionique avec l'émulsification, la dispersion, et les propriétés de mouillure. Il est également utilisé pour créer les fibres synthétiques, le fluide de usinage en métal, et les aviveurs dans l'industrie du cuir, et comme émulsifiant dans les revêtements, les pesticides, et les diverses applications dans les plastiques, la nourriture et les industries cosmétiques. Des sorbitanes sont également connus en tant que « envergures »