BLACKSTONE TRADE PTE.LTD

Innover dans un éventail de catégories culinaires

Au cœur de nos opérations se trouve une équipe de Recherche et Développement (R&D) dynamique, dédiée à repousser les limites de la saveur, de la fonctionnalité et de la science alimentaire dans l'ensemble de notre portefeuille de produits diversifiés : aliments assaisonnés, légumes surgelés, aliments en conserve, produits à base de surimi et produits à base d'œufs de poisson. Alliant l'art culinaire à une technologie de pointe, nos efforts de R&D sont guidés par un seul objectif : transformer les tendances du marché, les préférences des consommateurs et les visions des clients en solutions exceptionnelles et prêtes à être commercialisées.

, notre équipe de R&D est un leader en matière de texture et de polyvalence. Nous nous approvisionnons en espèces de poissons durables et développons des méthodes de transformation exclusives pour créer du surimi avec la bouchée parfaite — que ce soit pour les bâtonnets de crabe classiques, les boulettes de poisson rebondissantes ou les collations innovantes. Les récentes percées incluent des mélanges de surimi à base de plantes, répondant aux tendances flexitariennes, et des ajouts fonctionnels comme l'enrichissement en oméga-3, fusionnant l'indulgence et la nutrition. Nous expérimentons également avec les formes et les formats, des amuse-gueules de petite taille aux lanières prêtes à cuire, en nous alignant sur l'évolution des habitudes de préparation des repas.aliments assaisonnés, nos spécialistes en R&D agissent comme des architectes de la saveur, équilibrant la tradition et l'innovation. Nous explorons les traditions culinaires du monde entier — des mélanges riches en umami asiatiques aux infusions d'herbes méditerranéennes — tout en intégrant les exigences diététiques modernes, telles que les formulations à faible teneur en sodium, à base de plantes ou à étiquette propre. Notre laboratoire est équipé d'outils d'analyse sensorielle pour affiner les profils gustatifs, garantissant que chaque mélange d'assaisonnements, marinade ou collation prête à consommer offre une saveur constante et mémorable. Qu'il s'agisse de s'adapter aux goûts régionaux ou de lancer de nouvelles combinaisons audacieuses, nous transformons des esquisses conceptuelles en recettes évolutives qui trouvent un écho auprès des publics cibles.

Dans les légumes surgelés, notre R&D se concentre sur la préservation du meilleur de la nature. Nous collaborons avec des experts agricoles pour identifier les périodes de récolte optimales et développer des techniques exclusives de blanchiment et de surgélation individuelle rapide (IQF) qui préservent les nutriments, la couleur et le croquant. Au-delà de la fraîcheur, nous innovons en matière de commodité : concevoir des coupes pré-portionnées, des assortiments mixtes et même des options surgelées assaisonnées qui réduisent le temps de préparation sans sacrifier la qualité. Notre équipe explore également de nouvelles variétés de légumes et des mélanges hybrides, garantissant que nos gammes de surgelés restent à l'avant-garde des exigences des consommateurs soucieux de leur santé.

Les aliments en conserve

exigent une maîtrise des techniques ancestrales réinventées pour les marchés modernes, et notre R&D relève le défi. Nous affinons les processus de fermentation pour les cornichons et les produits affinés, prolongeant la durée de conservation tout en augmentant la teneur en probiotiques ou en réduisant les conservateurs artificiels. Du kimchi acidulé avec une touche épicée aux poissons affinés artisanaux avec des épices traditionnelles, nous équilibrons la tradition et la sécurité alimentaire, en effectuant des tests rigoureux pour répondre aux normes réglementaires mondiales sans compromettre le goût authentique.En ce qui concerne les produits à base de surimi

, notre équipe de R&D est un leader en matière de texture et de polyvalence. Nous nous approvisionnons en espèces de poissons durables et développons des méthodes de transformation exclusives pour créer du surimi avec la bouchée parfaite — que ce soit pour les bâtonnets de crabe classiques, les boulettes de poisson rebondissantes ou les collations innovantes. Les récentes percées incluent des mélanges de surimi à base de plantes, répondant aux tendances flexitariennes, et des ajouts fonctionnels comme l'enrichissement en oméga-3, fusionnant l'indulgence et la nutrition. Nous expérimentons également avec les formes et les formats, des amuse-gueules de petite taille aux lanières prêtes à cuire, en nous alignant sur l'évolution des habitudes de préparation des repas.Pour les produits à base d'œufs de poisson

, notre R&D transforme un aliment de base gastronomique en luxe accessible. Nous travaillons directement avec les pêcheries pour sélectionner des œufs de poisson de qualité supérieure, puis nous innovons dans les infusions de saveurs — pensez aux œufs de morue infusés à la truffe ou aux œufs de poisson volant parfumés au yuzu — et aux améliorations de texture pour garantir un plaisir satisfaisant. Notre équipe explore également les innovations en matière d'emballage, telles que les bocaux à portions contrôlées ou les pochettes écologiques, rendant ces délices adaptés aux restaurants haut de gamme et à la cuisine familiale quotidienne.

La collaboration est essentielle à notre philosophie de R&D. Nous travaillons en étroite collaboration avec les clients, en intégrant leur identité de marque et leurs informations sur le marché dans chaque projet. Équipés d'installations de production pilotes, nous testons l'évolutivité, en veillant à ce que les innovations développées en laboratoire se traduisent de manière transparente en production de masse. En étant à l'écoute des progrès de la technologie alimentaire — de la prédiction des saveurs basée sur l'IA à l'analyse de l'approvisionnement durable — notre équipe de R&D ne se contente pas de suivre les tendances ; nous les créons.