la stérilisation ultrasonique auxiliaire efficace 20Khz pour la nourriture liquide stérilisent

Paramètre

Introduction :

Ultrasonique est une méthode auxiliaire efficace de stérilisation, qui a été avec succès employée dans le traitement des eaux résiduaires, la désinfection d'eau potable et d'autres domaines. Il y a également beaucoup recherche dans l'application de la stérilisation liquide de nourriture, telle que la bière, jus d'orange, sauce de soja et ainsi de suite.
L'ultrason se rapporte aux ondes sonores avec des que 20 kilohertz une fréquence plus grands. Sa haute fréquence et à ondes courtes ont non seulement les caractéristiques de la bonne directivité, de la puissance élevée, et de la puissance pénétrante forte, mais causent également la cavitation et des séries d'effets spéciaux, tels que des effets mécaniques. , Effets thermiques, effets chimiques, etc.
On le croit généralement que l'effet bactéricide de l'ultrason est principalement provoqué par l'effet de cavitation produit par lui. En cours de traitement ultrasonique, quand les ondes ultrasoniques à haute intensité propagent dans un moyen liquide, des vagues longitudinales sont produites, qui a comme conséquence les secteurs de la compression et de l'expansion alternatives. Ces secteurs où les changements de pression sont susceptibles de causer la cavitation et de former des noyaux de microboule dans le milieu. Au moment de la contraction et de l'effondrement adiabatiques, le noyau de microboule montre une haute température au-dessus 5000 du ° C et une pression de 50000kPa, qui peut faire mourir quelques bactéries dans le liquide, inactivent le virus, et détruisent même les murs du cellule de quelques plus petits micro-organismes. Sa portée est limitée.

Avantage
Vitesse, plus mûr rapide et facile à utiliser, aucun mal au corps humain et aucun dommages aux articles.

Inconvénient
La désinfection est inachevée et il y a beaucoup de facteurs de influence. Généralement, elle s'applique seulement aux liquides ou aux objets immergés dans les liquides, et la capacité de traitement ne devrait pas être trop grande. La recherche sur l'application d'ultrasonique à la stérilisation non-thermique de la nourriture n'est pas systématique et complète. La recherche sur les ingrédients et les questions de sécurité potentielles qui finalement le résultat est insuffisant.

Application :

Applications de l'industrie alimentaire

La stérilisation ultrasonique convient à la nourriture liquide telle que des boissons de jus de fruits et légumes, alcool, lait, l'eau minérale, sauce de soja. Comparé au processus à hautes températures traditionnel de stérilisation par la chaleur, la stérilisation ultrasonique ne change pas la couleur, l'arome et le goût de la nourriture, ni elle détruit des composants de nourriture. Et sa cavitation ultrasonique peut améliorer l'effet de coagulation des bactéries, faire la virulence des bactéries perdre ou mourir, afin de réaliser le but de la stérilisation.
Boissons de jus de fruits et légumes
La technologie ultrasonique de stérilisation peut réduire le brunissement des polyphénols de thé et améliorer la qualité des boissons de thé vert.
Lait
La stérilisation ultrasonique est employée pour conserver le lait cru frais, avec un taux de stérilisation de 87%, aucun dommages aux éléments nutritifs, et conservation de fraîcheur 15 au ° C pendant 45 heures.
sauce de soja
La stérilisation ultrasonique de la sauce de soja est rapide, sans additifs étrangers, inoffensifs au corps humain, et inoffensifs aux articles.