Les produits en acier inoxydable pour l'alimentation sont divisés en deux catégories selon leur utilisation.Une catégorie est celle des récipients de vaisselle, qui désignent les ustensiles en acier inoxydable utilisés pour contenir les aliments, à savoir les pots, les bols, les casseroles, etc. Il existe également une catégorie de vaisselle en acier inoxydable, qui est couramment utilisée au contact quotidien des couteaux, fourchettes, cuillères, baguettes et autre vaisselle en contact direct avec les aliments.

Le principal problème de sécurité de l'acier inoxydable pour le contact alimentaire est la migration des métaux lourds.En règle générale, les produits en acier inoxydable ne posent pas de risque pour la salubrité des aliments pendant le processus de maintien, de cuisson ou de contact avec les aliments.Lorsque les métaux lourds transférés des produits en acier inoxydable lors de leur utilisation dépassent la limite, ils peuvent mettre en danger la santé humaine.

"L'acier inoxydable 430 n'est pas de qualité alimentaire. L'acier inoxydable 430 est un acier inoxydable ferritique, avec du magnétisme, et est également connu sous le nom de fer inoxydable. Il est couramment utilisé comme outils de coupe (résistant à l'usure et dur) pour la vaisselle. Actuellement, l'acier inoxydable austénitique (sans magnétisme ou avec micro magnétisme) est couramment utilisé.Par exemple, 201, 202, 301, 304 (avec une bonne résistance à la corrosion de l'austénite), donc l'utilisation d'acier inoxydable 430 pour la vaisselle n'est pas très sûre car l'acier inoxydable 430 a une faible résistance à la corrosion ."

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