Poudre de peptides de melon amer

Qu'est-ce que la poudre de peptides de melon amer ?

Les peptides de melon amer sont de petits peptides actifs extraits du melon amer, obtenus par clivage directionnel de la protéine de melon amer par hydrolyse enzymatique. Leur poids moléculaire est généralement contrôlé en dessous de 3000 Daltons, composé de 2 à 10 résidus d'acides aminés, et présente une solubilité dans l'eau et une biodisponibilité supérieures à celles de la protéine d'origine. L'analyse moderne par spectrométrie de masse montre qu'ils sont riches en séquences spécifiques telles que l'alanine-leucine-valine ; ces peptides caractéristiques maintiennent l'activité biologique inhérente du melon amer tout en surmontant le goulot d'étranglement des faibles taux d'absorption des extraits traditionnels. Les peptides de melon amer raffinés peuvent être obtenus grâce à la technologie de séparation membranaire ; leur composition en acides aminés est conforme à celle de la protéine de melon amer, mais leur activité est considérablement améliorée.

Caractéristique

Régulation de la glycémie: Les peptides de melon amer activent la voie de signalisation AMPK, favorisant la translocation du transporteur de glucose GLUT4 du muscle squelettique, imitant le mécanisme d'action de l'insuline. Ses segments peptidiques uniques inhibent l'activité de l'α-glucosidase intestinale, retardant la dégradation et l'absorption des glucides.

Régulation du métabolisme lipidique :En régulant l'expression du récepteur nucléaire PPAR-γ, il favorise la β-oxydation des acides gras et inhibe la différenciation des adipocytes. Dans les expériences sur les préadipocytes 3T3-L1, le groupe traité aux peptides de melon amer a montré une réduction de 62 % de l'accumulation de gouttelettes lipidiques et une augmentation de 2,3 fois de l'activité de la lipase hormono-sensible.

Protection antioxydante: Ses résidus d'acides aminés hydrophobes peuvent piéger les radicaux libres hydroxyle et DPPH, atteignant une valeur ORAC de 8500 μmol TE/g. Il peut protéger les cellules β pancréatiques des dommages causés par le stress oxydatif, maintenir la fonction de sécrétion d'insuline et réduire les niveaux de malondialdéhyde de 42 %.

Applications

Intervention nutritionnelle pour le diabète

En tant qu'aliment médical, il est utilisé pour la gestion pré-repas chez les patients atteints de diabète de type 2. Combiné à l'acarbose, il améliore le contrôle de la glycémie. Des peptides spécifiques peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et agir sur le centre de l'appétit hypothalamique, aidant à réduire l'apport calorique de 15 %.

Gestion du syndrome métabolique
Ajouté aux aliments de remplacement de repas, il améliore la résistance à l'insuline, réduisant l'indice HOMA-IR de 0,8. Les formulations en gélules combinées au chrome peuvent simultanément réguler la glycémie et les lipides ; les essais cliniques montrent une réduction de 28 % du risque de syndrome métabolique.

Supplémentation en nutrition sportive
Utilisé dans les boissons pour sportifs pour réguler le métabolisme énergétique, une consommation continue peut augmenter les réserves de glycogène musculaire de 19 %. Ses propriétés antioxydantes peuvent retarder l'apparition de la fatigue induite par l'exercice et prolonger le temps jusqu'à l'épuisement de 23 %.

Développement d'aliments fonctionnels
En tant que conservateur naturel dans la transformation de la viande, son effet inhibiteur de la peroxydation lipidique est meilleur que le BHT à 0,02 %. Dans les produits laitiers, son application peut simultanément permettre un enrichissement nutritionnel et une prolongation de la durée de conservation.

Pour certains produits nécessitant un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons un emballage plus délicat. Par exemple, la rétine doit être conservée à -20 °C, nous choisissons donc le transport en chaîne du froid pendant le transport ; la désoxyarbutine changera de couleur pendant le transport, nous procéderons donc à un emballage sous vide de la désoxyarbutine