Chaîne de production professionnelle de nouille instantanée d'équipement de nouille de Ramen de NongShim

La chaîne de production de nouille instantanée de Dongfang est le produit conçu par notre société selon la demande du marché. La chaîne de production entière, qui a adopté un grand choix de technologie de pointe, de conception soigneuse et de fabrication élaborée, réalise la combinaison parfaite de l'intégration mécanique et électrique.

Écoulement de processus :

Saumurez le mélange et la mesure---Mélange---Transport Ripen---Roulement---Cuisson à la vapeur---Coupe et pliage---Faire frire---Refroidissement---Emballage

Paramètres techniques

Facteurs affectant l'effet de cuire des nouilles à la vapeur :

(1) cuisson à la vapeur de la température

La gélatinisation d'amidon doit avoir une température appropriée. Au cours d'une certaine période, plus la température des nouilles cuites à la vapeur est haute, plus le degré de gélatinisation est haut. Habituellement la température d'admission de nouille est 60-70°C, et la température de débouché est 95-100°C. La température d'admission ne devrait pas être trop haute, une grande différence de la température peut dépasser la portance de la surface et du gluten de nouille. La température de débouché est haute, le degré de gélatinisation est augmenté, et une partie de l'eau peut être évaporée.

(2) teneur en eau des nouilles

La teneur en eau des nouilles est directement proportionnelle au degré de gélatinisation.

(3) cuisson à la vapeur du temps

La prolongation du temps de chauffage peut améliorer le degré de gélatinisation du produit.

(4) épaisseur de nouille et densité de modèle

Les nouilles minces avec les modèles clairsemés sont faciles à cuire à la vapeur et avoir un niveau élevé de gélatinisation ; autrement, le degré de gélatinisation est bas.