1. Comment est rapidement technologie la congélation d'azote liquide de DJL ?

Réponse de DJL : Il y aura des différences selon l'épaisseur différente et la température d'emballage et différente de congélation du produit, quand la température extrême est employée, azote liquide de DJL gelant rapidement la vitesse peut congeler les aliments surgelés nus avec une épaisseur de 5CM en 3 minutes au plus rapide., cependant, elle est plus commune pour congeler la nu-nourriture que jusqu'à 10CM épais d'ici 10-30 minutes, la température habituellement utilisée entre -80℃ à -120℃, utilisation extrême d'immersion d'azote liquide, la température peut atteindre -196℃.

2. Quels sont les avantages de la surgélation d'azote liquide comparée aux congélateurs et au congélateur traditionnels d'iqf ?

Réponse de DJL : Avant de répondre à cette question, il est que nous clarifient la définition standard de la surgélation : la surgélation de la nourriture est de placer la nourriture prétraitée dans un dispositif à basse température, passage par la plus grande zone de formation de cristal de glace d'ici 30 minutes, et la température centrale chute de 0℃ à -5℃ ci-dessous, le diamètre des cristaux de glace a formé est moins de 100μm, et la température de centre de la nourriture après la surgélation doit atteindre la technologie de congélation de nourriture au-dessous de -18℃. En raison de sa vitesse rapide, l'intégrité de cellules de la nourriture surgelée d'azote liquide était beaucoup plus haute que celle de la méthode de congélation traditionnelle, et le taux de dommages de cellules était presque 80% moins que ce de la nourriture de lent-congélation, ainsi son goût, nutrition et couleur sont bien meilleur que la nourriture de congélation lente, en termes de fruits de mer, azote de liquide de DJL surgelant la technologie peut être comparable aux fruits de mer dans l'état frais suite à la congélation et au dégel. Par conséquent, l'azote liquide surgelant la technologie peut mieux maintenir la couleur, l'arome, la saveur et le goût de la nourriture, et ses ventes évaluent également seront considérablement améliorées.

3. Quelle est la consommation sèche de la surgélation d'azote liquide ?

Réponse de DJL : Pour la congélation nue de fruits de mer avec le contenu de hautes eaux, après congelé par technologie de congélation d'azote liquide de DJL, sa consommation sèche est environ 1 ‰ au ‰ 5, alors que la méthode de congélation traditionnelle est généralement à moins de 3~5%. Si le produit avec un prix unitaire relativement élevé, pièce d'alarge de la perte de valeur économique peut être évité par le poids sec de consommation.