les matières premières 1.The principales sont farine de blé ou Maida et amidon. les éléments nutritifs 2.The micro varient selon la nouille instantanée différente
marques. Les nouilles instantanées sont basses en calories, protéine, fibre, vitamines et minerais.
3.Semolina et tous les types de farine sont employés pour faire des nouilles ou des pâtes, mais la farine de blé blanche molle est également préférée.
des nouilles commerciales de l'amidon 4.Several faites à partir de la légumineuse, du tubercule, du geshu (kudzu et patate douce) et de l'amidon de fernery sont employées.
5. En nouilles asiatiques, l'addition du chlorure de sodium à 2-3%level a pu améliorer la texture de nouille.
6. Les huiles de table telles que l'huile de palme, l'huile de palme en partie hydrogénée, le saindoux pur, le saindoux changé, et leurs mélanges sont utilisées généralement.