Il s'agit d'un type d'équipement de transformation de la viande avec une grande polyvalence et une large application dans l'industrie de la production de viande.Il s'appuie sur la vis pour pousser la viande de matières premières dans la boîte de trémie à la plaque pré-coupé, et par l'extrusion rotative de la vis, la plaque d'orifice et le treuil se déplacent l'un par rapport à l'autre,afin de couper la viande crue en granulés et d'assurer l'uniformité du remplissage de viandeLes différentes combinaisons de plaques d'orifice permettent d'obtenir de manière optimale des remplissages de viande différents.
La meuleuse à viande peut moudre toutes sortes de viandes, de viandes congelées, de fruits et légumes, de piment, d'ail au gingembre, etc.