La sauce à huître a commencé la production en Chine pas plus tard que le mid-1870s. Des huîtres ont été bouillies en trois bassins de fer pour une demi-heure alors enlevés pour sécher sur le rotin par le soleil ou au-dessus d'un feu modéré. L'eau des bassins a été réduite dans un quatrième bassin « à une sauce noirâtre ». L'eau de mer, le sel et/ou le soja ont pu être ajoutés.

Aujourd'hui, beaucoup de raccourcis ont été faits pour créer une saveur semblable plus rapidement et au coût réduit. Des sauces à huître aujourd'hui sont habituellement faites avec une base de sucre et de sel et épaissies avec la fécule de maïs. Des extraits ou les essences d'huître sont alors employés pour donner la saveur à la sauce basse. D'autres ingrédients, tels que la sauce de soja et les MSG, peuvent également être ajoutés pour approfondir la saveur et pour ajouter la couleur. La qualité de la sauce à huître affectera considérablement la saveur.

De la sauce à huître est faite manuellement dans la méthode traditionnelle. Quelques fabricants de sauce à huître ont amélioré le processus pour fabriquer en série la sauce à huître avec l'automation que les extraits d'huître sont mélangés à du sucre, startch de maïs, et semblable, avec les procédés de pesage et de mélange actionnés par un système électronique automatique avant l'uniforme se mélangeant sur la chaîne de production automatique. Les ingrédients mélangés sont faits cuire dans un système de production automatique scellé à température élevée par un système automatisé. La sauce cuite est transférée au système remplissant par les canalisations scellées, et atteint les étagères du marché seulement après les ronds multiples de l'inspection

Détail rapide :

1. nom : sauce à huître

2. contenu net : 250ml, 1.8L, 6kg

3. ingrédient principal : Haricot de soja de non-GMO, blé, l'eau, sel, sucre

4. marque : Yumart ou OEM

5. durée de conservation : 24 mois

6. certificat : OIN, Haccp

7. endroit ou origine : La Chine