Le refroidissement sous vide (VC) est couramment utilisé pour le refroidissement de plusieurs denrées alimentaires,pour fournir des taux de refroidissement exceptionnellement rapides avec un faible
La consommation d'énergie et la production de produits alimentaires de haute qualité.
Une perte de refroidissement plus élevée du refroidissement sous vide par rapport aux méthodes établies signifie toujours des rendements plus faibles et une qualité de viande importante.
Des efforts considérables ont été déployés au cours des dix dernières années pour améliorer la technologie afin d'améliorer les performances de l'équipement.
Il s'agit d'un programme de recherche et de développement qui vise à améliorer la qualité de la production de viande et à améliorer la qualité de la production.
La qualité de la viande.