Le gel de promoteur de pain améliorent la stabilité, la douceur et la qualité du pain
3 : Le gel de promoteur de pain joue un rôle important dans la production du pain
En ajoutant le promoteur de pain, peut améliorer la stabilité du processus de fabrication et la qualité du pain.
Premièrement, le promoteur de pain peut effectivement améliorer la stabilité de la pâte pendant le processus de fabrication, tel qu'améliorer la propriété de anti-agitation et la stabilité de la pâte dans le processus de fermentation.
Deuxièmement, le promoteur peut améliorer l'expansion de chauffage de la pâte, principalement en volume du produit fini, et améliore l'uniformité de la structure interne du produit fini.
Troisièmement, le promoteur peut garder la propriété molle du produit fini pendant longtemps, c.-à-d., retardant la régression de l'amidon et ainsi de suite.
2 : Le rôle du promoteur en petit pain bourré cuit à la vapeur :
La surface est lisse et blanche.
Le tissu est même et exquis.
Le volume sera augmenté.
Le petit pain bourré cuit à la vapeur peut maintenir plus d'eau et avoir une longue durée de conservation.