Poudre de gélatine
| ARTICLE | NORME |
| Aspect | Granulaire jaune ou blanc/poudre |
| Concentration de gelée (6,67%, fleurissent) | 220 +/- 10 |
| Viscosité (6,67%, mPa.s) | 3.5- 5,5 |
| Humidité (%) | ≤ 15 |
| Cendre (%) | ≤ 2,0 |
| Transparent (5%, millimètres) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Matériel insoluble (%) | ≤ 0,1 |
| Avance (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenical (comme) | ≤ 1 mg/kg |
| Chrome (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Métaux lourds (comme Pb) | ≤ 50 mg/kg |
| Bactérien total | ≤ 1000 cfu/g |
| E.coli/10g | Négatif |
| Salmonelles 25g | Négatif |
| Taille de Paticle | Selon le besoin |