Processus de pasteurisation:
Préchauffage: le produit à base d'œufs liquides est progressivement chauffé à une température spécifique avant la pasteurisation.
Pasteurisation: l'œuf liquide est chauffé à une température cible pendant une période déterminée pour tuer les bactéries sans cuire l'œuf.
Temps de conservation: le produit est maintenu à la température cible pendant une durée déterminée afin de s'assurer que tous les agents pathogènes sont détruits.
Refroidissement: refroidissement rapide du produit pasteurisé pour empêcher la croissance bactérienne et maintenir la qualité.
Applications:
- Produits alimentaires: Utilisé dans des produits tels que la mayonnaise, les sauces et les produits de boulangerie.
- Boulangeries: Pour faire des gâteaux, des pâtisseries et autres produits de boulangerie.
- La restauration et l'hospitalité: Assure un approvisionnement sûr en produits à base d'œufs liquides pour la préparation alimentaire à grande échelle.
- Produits nutracéutiques: dans la production de suppléments de protéines et de produits diététiques.
| Nom |
Pasteurisation des œufs |
| La structure |
Plaque / structure tubulaire |
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Débit
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Pour les appareils de traitement des eaux usées, le débit de l'eau doit être supérieur à 500 L/h.
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| La scène |
Préchauffage (pour être relié à l'homogénéiseur)
Pasteurisation
Temps de rétention
Réfrigération
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| Fonction |
pour séparer le blanc d'œuf/le jaune d'œuf/l'œuf entier en vue de la production |
Bienvenue à nous contacter pour plus d'informations.
Vidéo de travail:
Je suis désolé, mais je n'ai pas le choix.
Pasteuriseur d'œufsDéfinition
Composants clés:
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Échangeur de chaleur:
- Échangeur de chaleur à plaque: Il se compose de plusieurs plaques minces qui fournissent une grande surface pour un transfert de chaleur efficace.
- Échangeur de chaleur tubulaire: contient des tubes par lesquels circule le produit d'œuf, idéal pour manipuler des liquides visqueux.
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réservoir de pasteurisation:
- Utilisé dans la pasteurisation par lots, où l'œuf liquide est chauffé dans une grande cuve.
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Système de régulation de la température:
- Assure une régulation précise de la température tout au long du processus de pasteurisation.
- Inclut des capteurs et des contrôleurs automatisés pour maintenir la température souhaitée.
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Tubes de maintien:
- Tubes dans lesquelles l'œuf liquide est maintenu à la température cible pendant la période nécessaire pour assurer la destruction de l'agent pathogène.
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Système de refroidissement:
- Refroidit rapidement le produit d'œuf pasteurisé pour empêcher la croissance bactérienne et préserver la qualité.
- Souvent intégré à l'échangeur de chaleur pour un refroidissement continu.
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Pompes et soupapes:
- Faciliter le débit du produit à base d'œufs à travers le pasteuriseur.
- Assurez-vous que la pression et le débit sont constants.
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Panneau de commande:
- Interface centralisée pour le suivi et le réglage du processus de pasteurisation.
- Affiche les données de température, pression et débit.
Une photo:


