Chaîne de fabrication de lait, chaîne de fabrication de lait de saveur, chaîne de fabrication fraîche de lait

Application de produit
La chaîne de production produire plusieurs types de produits laitiers pasteurisés, c.-à-d. lait entier, lait écrémé et lait normalisé de diverses teneurs en graisse. Le lait est préchauffé et d'abord normalisé par dans la ligne système de standardisation de matière grasse du lait. Le but de la standardisation est de donner au lait une teneur en graisse définie et garantie. Les valeurs communes sont 1,5% pour le lait à faible teneur en matière grasse et 3% pour le lait régulier de catégorie, des teneurs en graisse aussi basses que 0,1 et 0.5 % est lait écrémé.

Alors le lait normalisé est homogénéisé. Le but de l'homogénéisation est de désagréger ou distribuer finement les globules de graisse dans le lait afin de réduire l'écrèmage. L'homogénéisation peut être totale ou partielle. L'homogénéisation partielle est une solution plus économique, parce qu'un plus petit homogénisateur peut être employé.
Le lait, maintenant est pompé à la section de chauffage de l'échangeur de chaleur de lait où il est pasteurisé. Le temps d'entreposage nécessaire est fourni par un tube se tenant distinct. La température de pasteurisation est enregistrée sans interruption. La pompe est une pompe de gavage qui augmente la pression du produit à un niveau auquel le produit pasteurisé ne peut pas être souillé par le lait non traité ou par le milieu de refroidissement si une fuite se produisent dans l'échangeur de chaleur de plat. Si la température de pasteurisation chute, ceci est senti par un émetteur de la température. Un signal active la valve de déviation d'écoulement et les écoulements de lait de nouveau au réservoir d'équilibre. Après pasteurisation le lait continue à une section de refroidissement dans l'échangeur de chaleur, où il est régénérativement refroidi par le lait froid non traité entrant, et puis à la section de refroidissement où il est refroidi avec de l'eau l'eau glacée. Le lait froid est alors pompé aux machines de remplissage.

Système court de stockage : pour faire court stockage utilisé le lait ou le yaourt